PATATES SEÇİMİNE DİKKAT EDİN
Patates kızartmasının çıtır çıtır olması için patates alırken dikkat edilmesi gereken bir nokta var. Patatesin altın sarısı renkte ve ince kabuklu olması, kızartıldığı zaman çıtır çıtır olmasını sağlar.
FAZLA YAĞ ÇEKMESİNİ ENGELLEYİN
Patatesleri kızartmadan önce yağın iyice ısınması için bekleyin. Eğer yağ tam olarak ısınmadan patatesleri eklerseniz, fazla yağ çekmesine neden olursunuz. Böylece patatesler çıtır olmaktan oldukça uzak olurlar.
Ayrıca tencereye patatesleri eklerken az miktarda ilave etmeye dikkat edin. Eğer aynı anda çok fazla patates eklerseniz eşit olarak pişmez, üst üste gelirler ve fazla yağ çekerler.
