ANADOLU’DA ÇORBA
Osmanlı’da günde sadece iki öğün yemek yenirdi. Sabahları genellikle çorba içilirdi. Bu alışkanlık Anadolu’nun kırsal kesimlerinde hâlâ devam etmektedir. Güneydoğuya, Gaziantep’e giderseniz, sabahın erken saatlerinde birkaç küçük lokantanın açıldığını ve Beyran çorbasının servis edildiğini görebilirsiniz: Bu geleneksel çorba sadece sabahları yenir.
ÖZEL PEYNİR ÇEŞİTLERİ
Türk mutfağının temel besin kaynaklarından biri olan peynir, farklı tatlar, hazırlama teknikleri ve kutlamalarla karşımıza çıkıyor. Her yöremizden farklı bir peynir türü çıkıp sofraları süsler ve Türk mutfağının zenginliği ortaya çıkar. Kars gravyer peyniri, lor, çökelek, süzme peynir, Ezine peyniri, tulum peyniri, kuru peynir, keçi peyniri, çeçil peyniri… Saymakla bitmeyece pek çok peynir cinsi, sofraların vazgeçilmezidir.
TAZE MEYVE REÇELLERİ
Geleneksel Türk kahvaltı sofralarında hem tuzlu hem de tatlı ürünler bulunur. En çok tüketilen tatlılardan biri de reçeldir. Mevsiminde toplanan meyveler şekerle tatlandırılarak tüm yıl boyunca yenir. Ayva, incir, kiraz ve çilekten yapılan reçeller ülke genelinde popülerdir. Ayrıca süt reçeli, gül reçeli, kabak reçeli gibi seçenekler de popülerlik kazanıyor. Reçeller kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde yenebilecek bir lezzet türüdür. Meyvelerin kaynatılıp farklı şeker türlerinin eklenmesiyle yapılırlar. Sağlıklı olması nedeniyle pek çok kişinin güvenle tüketebileceği tatlı çeşitlerinden biridir.
