SUSAMLI GRİSSİNİ
MALZEMELER
125 gr. tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
1 adet yumurta
1 çay kaşığı pekmez
4-5 yemek kaşığı kavrulmuş susam
YAPILIŞI: Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta merdaneyle dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Yumurtayı çırpıyoruz, içine pekmezi de ekleyip, karıştırıyoruz. Hamurun üzerine fırçayla yumurtalı karışımdan sürüyoruz, bolca susam serpiştiriyoruz. Susamların hamura yapışması için elimizle hafifçe üzerine bastırıyoruz. Buzdolabına kaldırıp bir saat dinlendiriyoruz. Hamuru bir santim genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz, kestiğimiz şeritlerin aralarında ikişer santim kalacak şekilde boşluk bırakıp, tepsiye yerleştiriyoruz. Fırını 180 dereceye ayarlayıp, 15-20 dakika ısıttıktan sonra tepsiyi fırına sürüyoruz. Rengi altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.
AĞIZDA DAĞILAN MİNİK KURABİYELER
MALZEMELER
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (akı üzerine)
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
ÜZERİ İÇİN
Yumurta akı
Susam, çörek otu veya haşhaş
YAPILIŞI: Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta sarısını iyice karıştırın. Nişasta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Önce yumurta akına, ardından susam veya çörek otuna batırın. Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
