Son zamanların en popüler içeceği matcha’yı ne kadar tanıyoruz? Uzun süredir sağlıklı beslenme listelerinde yer alan yeşil çayı artık herkes tanıyor ancak dünyada hızla popülerlik kazanan matcha çayıyla biz daha yeni yeni tanışıyoruz. Kısaca özetlersek ‘matcha/ maça’ bildiğimiz ve çok sevdiğimiz yeşil çayın bir çeşididir. Matcha tozu, matcha bitkisinden elde edilen, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin, vücudun enerji seviyesinin yükselmesine yardımcı olan doğal bir içeriktir.
Matcha yaprakları yeşil çay tarlalarının altta kalan gölge kısımlarında özel olarak yetişiyor. Çok daha parlak bir yeşil renge sahip olan yaprakların tek tek elle toplanarak taş üzerinde bir saat boyunca öğütülmesiyle elde ediliyor. Bol miktarda antioksidan içeriyor. Japonya’nın yüksek bölgelerinde, ünlü çay seramonisinin de vazgeçilmezi olarak dünyaca kabul görüyor.
NEDEN YEŞİL?
Camellia sinensis adı verilen bitkinin genç yapraklarından elde edilen matcha tozu, koyu parlak yeşil bir renge sahiptir. Koyu yeşil rengin sebebi, bitkinin gölgede yetiştirilmesidir. Bu şekilde yapraklarındaki klorofil miktarı artar ve rengi koyulaşır.
NASIL HAZIRLANIR?
Matcha çayı hazırlığı için 1 çay kaşığı matcha tozu ve 1 fincan sıcak su yeterlidir. Bir kase içinde matcha tozunu süzgeçten geçirerek dökmelisiniz. Kaynayan ve 80 dereceye kadar kısa süre soğutulan suyu hazırlayın. Biraz sıcak suyu tozun üstüne dökün ve bambu fırça ile kremamsı hale gelene kadar çevirin.
