SİNDİRİME YARDIMCI OLABİLİR
Patlıcan, dengeli beslenmede önemli olan lif içermektedir. Lif, gastrointestinal ve bağırsak düzeni için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda lif, gıdaların emilimini ve besinlerin işlenmesini, sindirilmesini sağlayan mide sularının salgılanmasında etkilidir. Yetişkin bir kişi, her gün yaklaşık 25 ila 38 gam lif tüketmelidir.
KEMİK SAĞLIĞI İÇİN
Bir kase çiğ patlıcan günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 10’unu karşılamaktadır. Kemik sağlığını iyileştiren patlıcan, birçok meyveye renk veren fenolik bileşikler içermektedir. Bu bileşikler, kemik sağlığını güçlendiren mineral yoğunluğu ile bağlantılı olmaktadır. Aynı zamanda patlıcan, osteoporoza etki eden demir ve kalsiyum içerir. Demir eksikliği, anemi olarak kendini gösterebilir bu da sağlık için tehlikelidir. Anemi, yorgunluk, halsizlik, depresyon, baş ağrısı olarak ortaya çıkabilir. Bu sebeple demir içeren besinler tüketmek kansızlıkla mücadele etmeden önemli olmaktadır. Patlıcan içeriğindeki demir sayesinde anemiyi önlemede etkin bir rol oynar.
PATLICAN NASIL TÜKETİLMELİDİR?
Patlıcanın kabuğunu şeritle halinde dilimleyerek, yuvarlak bir şekilde kesip fırında pişirilebilir. Kalın ve kremsi bir yapıya sahip olan patlıcanı közleyerek tüketmek yemeklere lezzet katacaktır. Aynı zamanda patlıcan kesilip, kızartılarak da tüketilebilmektedir.
PATLICAN TÜRLERİ
Ülkemizde en çok yetiştirilen ve tüketilen patlıcan çeşitleri şunlardır:
1- Kemer patlıcanı
2- Halkapınar patlıcanı
3- Bostan patlıcanı
4- Kirmastı patlıcanı
5- Yalova patlıcanı
6- Gönen patlıcanı
SON YILLARDA İSE DIŞ ÜLKELERDEN ŞU TÜRLER ÜLKEMİZE GİRMİŞTİR:
1- Long Purple
2- Viserba
3- Black Beauty
