PASTIRMA İSMİ NEREDEN GELİYOR?
Bu meteorolojik döneme “pastırma yazı” denmesinin arkasında geleneksel üretim süreçleri yatıyor.
Pastırma imalatı için etlerin açık havada, gündüz güneşinde kuruması ve gece ayazında sertleşmesi gerekiyor. Pastırma yapımına en uygun iklim şartlarını sağlayan bu gündüz sıcak, gece soğuk hava dengesi, tarih boyunca bu günlerin “pastırma sıcakları” veya “pastırma günü” olarak anılmasına vesile olmuştur.
Haber Girişi
